הסוקה של ניס: סיפור קטן על לב גדול
תארו לכם את ניס של פעם.העיר העתיקה, סמטאות צרות, דייגים חוזרים מהים עם רשתות רטובות ומלח על הידיים. הם לא מחפשים סעודה מפוארת, רק משהו חם, משביע, פשוט. וככה נולד הסוקה: מאפה דק וזהוב, שמוגש ישר מהתנור או מהמחבת הגדולה, נאכל בידיים, ולרוב בעמידה, בצחוק ובשיחה של רגע עם השכנים. זה לא עוד מאכל רחוב. […]